農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)已經(jīng)開始在我國多個城市推廣運行，可能有很多人聽說過這個系統(tǒng)，但是該系統(tǒng)是怎么為人服務(wù)的，為何能保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，這是很多都比較疑惑的地方。

    要明白農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)是如何保護農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的，首先要了解影響農(nóng)產(chǎn)品安全的是什么因素?，F(xiàn)今人們越來越重視飲食與健康的關(guān)系，然而由于某些食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者法律意識和衛(wèi)生意識淡薄，農(nóng)藥襤用現(xiàn)象尚未得到有效控制，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中藥物殘留與重金屬等有害物質(zhì)超標事件不時發(fā)生。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅關(guān)系到農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，更是關(guān)系到人類身心健康，是亟待解決的社會問題之一。

    而互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，帶動社會的進步，農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要引領(lǐng)農(nóng)民觸“網(wǎng)”，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品的溯源系統(tǒng)，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)貫穿生產(chǎn)、加工、流通與消費各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全過程的嚴格控制，通過透明的食品供應(yīng)鏈，保證提供優(yōu)質(zhì)放心的食品，實現(xiàn)放心農(nóng)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)。且“可追溯性”是追溯制度建設(shè)中的一個基礎(chǔ)性概念，它是利用已記錄的標識追溯產(chǎn)品的歷史、應(yīng)用情況、所處場所或類似產(chǎn)品或活動的能力。對于農(nóng)產(chǎn)品而言，可追溯性是指在農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時，能夠快速有效地查詢到出現(xiàn)問題的原料或加工環(huán)節(jié)，必要時進行產(chǎn)品召回，實施有針對性的懲罰措施，以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

    通過農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)保障品質(zhì)有兩條途徑：一是按食品鏈從前往后進行追蹤(Tracking)，即從農(nóng)場（生產(chǎn)基地）、批發(fā)商、運輸商（加工商）到銷售商。這種方法主要用于查找質(zhì)量安全問題的原因，確定產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特征；另一種是按食品鏈從后往前進行追溯(Tracing)，也就是消費者在銷售點購買的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)了質(zhì)量安全問題，可以向前層層進行追溯，最終確定問題所在。這種方法主要用于問題農(nóng)產(chǎn)品召回和責(zé)任的追溯